无锡市天元技工学校

烹饪专业概述：

烹饪专业是一个应用型的学科，它涵盖烹饪料理、食品饮料、餐饮服务技术和管理、餐饮经营等内容。它将传统的中式烹饪与西餐烹饪相结合，融入了当代新技术，以研究及开发更多当代食品饮料及餐饮技术。它包括食品安全、卫生、营养以及饮食文化等方面的知识，为学生提供更完善的服务，以适应快速发展的社会需求。

烹饪专业毕业后能做什么工作？

烹饪专业毕业生可以从事餐饮服务、食品厨房领班、厨师长、调酒师、食品技术员等职位。此外，也可以从事营养学研究、食品营养咨询、食品安全认证、食品检测服务等工作。

无锡市天元技工学校烹饪

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆